Né en 1975 à Nuneaton, Warwickshire, en Angleterre, Gareth Edwards a toujours eu l'ambition de réaliser ses propres films. Il a débuté sa carrière en créant des effets spéciaux pour la série de la BBC "Attila the Hun" en 2008, un projet qui comprenait la réalisation de 250 effets visuels. Cette expérience lui a valu une reconnaissance internationale, notamment après avoir présenté son travail au festival Sci-Fi-London, où il a remporté un concours de réalisation sous contraintes en 2008.
Sa renommée internationale s'est véritablement établie en 2010 avec son film "Monsters". Par la suite, Edwards a été choisi pour réaliser "Godzilla" en 2014, un film qui a connu un grand succès au box-office mondial. Bien qu'il n'ait été que producteur délégué pour la suite de "Monsters", "Monsters: Dark Continent" en 2015, son talent de réalisateur a été à nouveau reconnu lorsqu'il a été annoncé comme le réalisateur de "Rogue One: A Star Wars Story", sorti en 2016 et acclamé par la critique et le public.
En 2019, Gareth Edwards, en collaboration avec son co-scénariste Chris Weitz, a lancé un projet cinématographique audacieux nommé "The Creator".